王云是知名的乡村餐饮专家和科技特派员，常年风雨无阻地奔走于京郊和全国欠发达地区，长期致力于乡村旅游发展工作。他长期协助刘玉升教授进行食用昆虫产品的开发。率先提出“烹饪科技助力乡村振兴”理念和“让传统老菜带动区域经济发展”的新思路，将传统菜品本土化，并亲自入户指导，手把手地传授给农户们。通过打造“乡村味道”文化、研发创新菜式、推动“家庭深加工”等手段，打造当地农产品品牌，为农民增收创新路经，带动区域经济发展。在京郊先后创新性打造了栗蘑宴、獭兔宴、饹饾宴、素食文化宴、全蜂文化宴、玫瑰红文化宴、京白梨文化宴、樱桃文化宴、运河文化宴和蒙餐精细化等，特别是近期为平谷区量身打造了“御桃文化宴”获得了很好的社会效益和经济效益。

王云同志从脱贫攻坚到乡村振兴，做到了一边干、一边讲、一边写。他从田间道清华大学“领头雁致富培训班”的校园大讲堂，从社区大讲堂再到军营，从传统的烹饪培训讲座到疫情期间在电视台、新媒体直播教学，进行饮食文化演讲与餐饮培训达数百场，一边解读各种农副产品的“吃的科普”，一边推广文明餐饮理念，生动教学吸引大量关注，惠及数万人。先后发表《利用家庭深加工助力农副产品销售难》 、《烹饪科技助力精准帮扶》 、《明明白白消费帮扶》 、《吃菜亦可帮扶》 、《透过一道菜说扶贫》 、《烹饪科技助力乡村振兴》 、《乡村振兴绕不开乡村味道》 等一系列学术文章，先后出版发行《经典名菜》、《食苑健康系列丛书》 、《水果健康养生》 、《蔬菜健康养生》 以及工具书《食苑诗赋》等著作。